Dziś spadł u nas pierwszy śnieg.

Radość ogarnęła cały dom, pies po pierwszym szoku oszalał ze szczęścia i biegał po całym podwórku podrzucając pyskiem śnieg i goniąc za płatkami, tylko koty uciekły w pielesze chowając się przed białym puchem ❄😂 a w naszych sercach zapłonął ogień, tęsknota za prawdziwą polską zimą, beztroską zabawą na śniegu, piskami radości, domem pełnym gwaru i dźwiękami żywej kuchni i tak zrodził się pomysł na zupę koloru miłości…

Zupa krem z pieczonych buraków

Składniki:

• ok. 1 kg buraków
• średniej wielkości cebula
• 3 – 4 ząbki czosnku
• 1 kwaśne jabłko
• 1,5l bulionu (warzywny lub mięsny)
• ghee
• sok z cytryny
• sól, pieprz

Buraki pieczemy w skórce w 180°C przez ok. 1h. Po upieczeniu, buraki studzimy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Cebulę drobno siekamy i przesmażamy na ghee lekko przypalając. Następnie dodajemy drobno pokrojony czosnek i jeszcze chwilę smażymy. Do garnka przekładamy buraki oraz przesmażone cebulę i czosnek, zalewamy gorącym bulionem, dodajemy jabłko oraz sok z cytryny i gotujemy kilka minut. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Na koniec ściągamy z ognia i blendujemy wszystko na gładką masę.

Świetnie łączy się z kozim serem a jeśli to połączenie jest dla Ciebie zbyt intensywne 😉 to równie dobrze sprawdza się camembert, prażone pestki dyni lub posiekana natka pietruszki.

Smakuj i kochaj… niech ten kolor i smak rozgrzeje Cię od środka ❤

Z radością w sercu,

Daga